Comer relaciona (y confronta) mundos
2021
Comida
Escrito

En este compendio de ensayos editado por Valeria Mata, Sexto colectivo participa con una reflexión sobre dos hongos de la misma región. Cada una de estas especies cuenta con su propia tradición gastronómica, percepción y su propia historia de migración o consumo en la comunidad. Este texto es resultado de una investigación constante y consistente en la sierra Ñuu Savi en torno a los hongos comestibles de la región.

texto
créditos

SEXTO Colectivo
(Juan Escalona, Cristina Rubio, Berke Gold) (Coautores)

Valeria Mata
(Comisión y edición)

Centro Cultural de España en México
(Publicación)

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Septiembre 2024